Potato Gratin with Ginger

There is finally a new recipe – due to the cold season I wanted to share with you this delicious and warm potato gratin with ginger. It’ so easy to make and the ingredients are staples, which I assume, that everybody already have at home, maybe without the ginger. Coconut milk for me is just a total staple food because it’s such an all-around talent, which you can use as a cream for desserts or for a sauce and it has also a long durability.

I’m sorry, that it took me such a long time, to post a new recipe, but I’m still trying to figure out my content calendar. The good news is, that I will be doing a new series named “Tasty Tuesday”. Starting from next week, I will be posting every Tuesday a new recipe for you.

Passend zur kalten Jahreszeit gibt es hier einen warmen und leckeren Auflauf. Es ist ein sehr einfaches Rezept und die Zutaten hat vermutlich jeder schon zuhause, außer dem Ingwer vielleicht. Daher eignet sich dieses Gericht perfekt, wenn man mal wieder nix zuhause zum kochen hat. Kokosmilch ist ein absolutes Staplefood und sollte jeder zuhause auf Vorrat haben, denn es ist sehr lange haltbar und man kann es als Sahne für Torten, Suppen aber auch sehr gut als Sauce verwenden. Gibt es schon für 1,19 € beim Marktkauf.

Es tut mir leid, dass es so lange gedauert hat bis es wieder ein Rezept gibt, aber ich bin immer noch dabei meinen Bloginhalt zu organisieren. Die guten Neuigkeiten sind, dass ich eine neue Serie namens “Tasty Tuesday” (schmackhafter Dienstag) starte. Somit gibt es ab nächster Woche jeden Dienstag ein neues Rezept für euch.

Ingredients (4 sizes)

700g potatoes

250 ml coconut milk

150 ml vegetable stock

1 slice of ginger (3 cm)

1 onion

3 garlic cloves

3 tbs sesame seeds

1 tsp olive oil

1 tsp nutmeg

salt and pepper

Zutaten (4 P)

700g Kartoffeln

250 ml Kokosmilch

150 ml Gemüsebrühe

1 Stück Ingwer (3 cm)

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

3 EL Sesam

1 TL Olivenöl

1 TL Muskat

Salz und Pfeffer

Preparation

1. Peel the potatoes and slice very thinly.

2. Cut up the onions, the garlic into small pieces and grate the ginger.

3. For the sauce, mix the rest of the ingredients together: coconut milk, vegetable broth, ginger, garlic, onion, nutmeg, pepper and 2 tbsp of sesame seeds. If necessary, add salt to it.

4. Brush the flat baking dish, that you’ll use, with oil. Blend the sauce with the potatoes and fill them into your baking dish. The rest oft the sesame seeds you can sprinkle over the potatoes.

5. Let it bake by 220° celcius for 30-45 minutes. I let mine for 45 min, but every oven is different.

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und sehr dünn hobeln.

2. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in sehr kleine Stücke und der Ingwer soll fein gerieben werden

3. Für die Sauce mischt man lediglich die restlichen Zutaten zusammen: Kokosmilch, Gemüsebrühe, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Muskat, Pfeffer und zwei EL Sesam. Wenn erforderlich dann Salz hinzufügen.

4. Eine flache, ofenfeste Form mit Öl bepinseln. Vermische die Sauce mit den Kartoffeln und fülle diese in die Auflaufform. Die Oberfläche mit dem restlichen Sesam bestreuen.

5. Bei 220°C Grad 30 – 45 min. backen.

You can serve it with a salad and some veggie sausages. Enjoy.

Passend zu diesem Auflauf, kannst du diesen mit Salat und Veggie Würstchen servieren. Lass es euch schmecken.

xo, NICOLE